Edwin Vinke is al meer dan 23 jaar patron cuisinier van De Kromme Watergang in Hoofdplaat. Het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant vertelt het verhaal van de hartstochtelijke liefde van een chef voor zijn geboortegrond. Edwin houdt van vis en zilte smaken. De vis-, schaal- en schelpdieren die hij in zijn gerechten gebruikt worden standaard gekookt in Oosterschelder.