Als smaakmaker & zoutvervanger voor de industrie. Voeg als smaakmaker toe aan soepen en sauzen. Kookvocht om in te koken voor pasta, rijst en diverse groente. Revitaliseert en brengt de originele zilte smaak bij zeevruchten en visgerechten.
Oosterschelder bevat puur & zuiver zeewater uit een diepe baai van de Oosterschelde met meer dan 90 soorten mineralen en sporenelementen. Dit rijke water geeft uw product & gerecht een rijke volle ziltige smaak met 40% minder zout. Dit bereik je met geen ander ingrediënt.
SVH Meesterkok Edwin Vinke van Restaurant de Kromme Watergang, in Hoofdplaat (Zeeland) is de pionier van de Zilte Keuken, en één van de ‘early adopters’ van de techniek van koken met zuiver zeewater. Zijn met 2 Michelin-sterren bekroonde keuken is geroemd vanwege zijn innovatieve en pure manier van koken. Vis, schaal- en schelpdieren en tegenwoordig ook groente zijn zijn specialiteit.
Nederlanders eten te veel zout. Zoutreductie voorkomt ziekte, onnodig overlijden en hoge zorgkosten. Driekwart van het zout dat we dagelijks binnenkrijgen, zit verborgen in ons voedsel. Levensmiddelen fabrikanten staan voor een grote uitdaging: de hoeveelheid zout terugbrengen zonder negatief effect op de smaakbeleving!
Het zoutgehalte in sauzen is met gemiddeld ruim 15 procent gestegen ten opzichte van 2011. Dat blijkt uit een onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Ook in conserven als kippenragout, tomatenpuree, tonijn in water en rode kool met appeltjes is flink meer zout......
Veel producten in de supermarkt zijn nog altijd te zout. Van de negentig levensmiddelen die de Consumentenbond jaren geleden al eens testte, zijn er veertig nog net zo zout. Dat blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond. Sommige producten zijn zelfs zouter geworden. Het gaat onder......
Tienduizenden hartinfarcten en beroertes kunnen worden voorkomen als de toevoeging van zout aan voedingsmiddelen wordt beperkt of als zoutarme alternatieven worden gebruikt. Dat meldt NOS maandagochtend op basis van conclusies van promovenda Marieke Hendriksen van het RIVM. Volgens Hendriksen zouden de komende twintig jaar bijna 30.000 hartinfarcten......
